Halloumi ist der traditionelle Käse Zyperns, der seit Jahrhunderten auf der Insel hergestellt wird.

Er ist ein mittelharter Käse, der aus einem Gemisch von Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird.

Minze wird hinzugefügt und der Käse wird danach in Salzlake gehalten.

Der authentische zypriotische Halloumi-Käse hat sich mit Riesenerfolg auf dem Weltmarkt etabliert, zumal er als einziger Käse auf der Welt die besondere Eigenschaften besitzt, beim Kochen nicht zu schmelzen und zudem unendlich viele kulinarische Möglichkeiten bietet.

Gegrillt, frittiert, als Reibekäse oder als Hauptbestandteil von Salaten und Omelette gehört Halloumi zu den Standardgerichten Zyperns.

Zutaten: Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch, Minze.